Maminha Hereford Irlandesa, qualidade equivalente à Maminha Angus
A raça Hereford é originária do condado britânico de Herefordshire. É considerada uma das raças bovinas mais antigas do mundo, com indícios de sua existência desde 1562. Seu melhoramento moderno é creditado a Benjamin Tomkins, que fundou a raça em 1742 com o registro do primeiro animal, a vaca Silver.
Maminha é um corte de carne muito procurado para churrasco. É considerada uma carne muito macia (quando cortada contra as fibras), suculenta, de sabor suave, que contém gordura.