Irresistivelmente delicioso, o Ribeye é o “olho” da costela bovina, formado por duas carnes separadas por uma camada de gordura. Por ter alta concentração de marmoreio, que é a gordura entremeada nas fibras, é um corte extremamente macio e muito suculento.
Também é conhecido como Noix, filé de costela, ancho ou entrecot. Muito saboroso, suculento e macio, o Ribeye é extraído da parte dianteira do contrafilé, entre a 6ª e a 10º costelas. o corte é perfeito para atender churrasqueiros que possuem paladar refinado.
